التخطي إلى المحتوى الرئيسي

الإفطار الأول "منسف".. الأردنيون يبدأون شهر رمضان بـ"البياض"

يبدأ الكثير من الأردنيين اليوم الأول من شهر رمضان بطبق "المنسف" الشعبي، ليكون حاضراً على مائدتهم كونه الطبق الأول في الأردن، ودوماً ما تحب أن تجتمع العائلة على تناوله كطبق "أبيض" لافتتاح الشهر الفضيل.ويعتبر المنسف وجبة ذات معايير خاصة وطقوس خاصة، وأيضاً لأشخاص تربطهم علاقات خاصة بمعنى أنها تُقدَّم وفق بروتوكول معين للضيافة وطريقة التقديم والترتيب.تفضيل "البياض"وتقول السيدة الأردنية تالا الحباشنة في حديث لـ"العربية.نت" إنها تفعل كما كانت تفعل والدتها وجدتها من قبلها بأن "يتم افتتاح الشهر الفضيل بـ"البياض" والمقصود هنا هو طبق يطبخ باللبن الأبيض كرمزية جميلة بأن نفتتح رمضان بالبياض والصفاء، لذلك يتم اعتماد طبق المنسف، كونه الأكثر شهرة في الأردن.وتؤكد الحباشنة بأن "المنسف هو الطبق الوطني الأردني الذي ترتبط نشأته بحرب قديمة وتطور تاريخي، وصمد على مدى آلاف السنين في الأردن، رمزاً للأصالة وكرم الضيافة، وهو الطبق المفضل للأردنيين أيضاً في شهر رمضان المبارك".وتؤكد الحباشنة أنها ستكرر طبق المنسف أكثر من مرة في شهر رمضان، خاصة أنها ستقوم بعزيمة الأجيران والأنسباء بأيام متفرقة من الشهر الفضيل،يبدأ الكثير من الأردنيين اليوم الأول من شهر رمضان بطبق "المنسف" الشعبي، ليكون حاضراً على مائدتهم كونه الطبق الأول في الأردن، ودوماً ما تحب أن تجتمع العائلة على تناوله كطبق "أبيض" لافتتاح الشهر الفضيل.

ويعتبر المنسف وجبة ذات معايير خاصة وطقوس خاصة، وأيضاً لأشخاص تربطهم علاقات خاصة بمعنى أنها تُقدَّم وفق بروتوكول معين للضيافة وطريقة التقديم والترتيب.

من 4

(4 صور)

طبق المنسف

طبق المنسف

طبق المنسف

طبق المنسف

تفضيل "البياض" وتقول السيدة الأردنية تالا الحباشنة في حديث لـ"العربية.نت" إنها تفعل كما كانت تفعل والدتها وجدتها من قبلها بأن "يتم افتتاح الشهر الفضيل بـ"البياض" والمقصود هنا هو طبق يطبخ باللبن الأبيض كرمزية جميلة بأن نفتتح رمضان بالبياض والصفاء، لذلك يتم اعتماد طبق المنسف، كونه الأكثر شهرة في الأردن.

وتؤكد الحباشنة بأن "المنسف هو الطبق الوطني الأردني الذي ترتبط نشأته بحرب قديمة وتطور تاريخي، وصمد على مدى آلاف السنين في الأردن، رمزاً للأصالة وكرم الضيافة، وهو الطبق المفضل للأردنيين أيضاً في شهر رمضان المبارك".

وتؤكد الحباشنة أنها ستكرر طبق المنسف أكثر من مرة في شهر رمضان، خاصة أنها ستقوم بعزيمة الأجيران والأنسباء بأيام متفرقة من الشهر الفضيل، كنوع من التقارب والتواصل بين الناس.

من 4

(4 صور)

طبق المنسف

طبق المنسف

طبق المنسف

طبق المنسف

سيد المائدة الأردنية ويُطبخ "المنسف" الذي يوصف بأنه "سيد المائدة الأردنية" بلحم الأغنام البلدية، وكرات "الجميد" المحضرة من حليب الأغنام البلدية، والسمن البلدي، والأرز، واللوز والصنوبر لتزيينه.

ويتم صنع الجميد من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب، ومن ثم يتم خض اللبن في أوعية خاصة، ليتم فرز اللبن عن الزبدة الموجودة في الحليب، وبعد ذلك تُزال الزبدة من اللبن الناتج عن عملية الخض، ويسمى ذلك اللبن "مخيضاً" أو "شنينة".

من 3

(3 صور)

الجميد

الجميد

الجميد

بعد ذلك يسخن لبن "الشنينة" قليلاً على النار من دون تحريك حتى يبدأ بالتخثر، ثم يتم وضعه في وعاء من الشاش مدة يوم على الأقل لتصفية الماء الزائد الموجود فيه، وأخيراً يتم إضافة قليل من الملح له وتشكيله على شكل كرات وتجفيفه في الشمس.

وتعتبر محافظة الكرك في جنوب الأردن أشهر المدن الأردنية بصناعة الجميد، ويطلق اسمها على الأصناف الجيدة منه، أي "جميد كركي".

حجوزات المطاعم من جانبه، قال هاشم البشابشة، صاحب أحد أشهر مطاعم صنع المنسف في عمّان، إنه بدأ استقبال طلبات وحجوزات منذ أسبوع قبل بدء شهر رمضان.

وأكد البشابشة لـ"العربية.نت" إن "عددا كبيرا من الأردنيين يرغبون بافتتاح شهر رمضان الكريم بتناول المنسف، ويجعلون رمضان كله "أبيض" بأعمالهم وأفعالهم".

وأشار البشابشة إلى أن الإقبال على المنسف "جيد جداً" وخصوصاً في بداية رمضان، حيث "يعتبر الأكلة ذات المذاق الأطيب بمثل هذه الأوقات التي اعتاد عليها الأردنيون".

---------------------------------------------------------------------------
Visit this link to stop these emails: https://zapier.com/manage/zaps/228974197/stop/?check=IjIyODk3NDE5NyI:1rivPP:IG9HNMdINzR4XFxIAMbLf2_jbpY

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

مانشستر يونايتد يواجه عقوبة محتملة بسبب سيميوني

مانشستر يونايتد يواجه عقوبة محتملة بسبب سيميوني خرج مانشستر يونايتد من دوري أبطال أوروبا لكرة القدم بعد الخسارة أمام أتليتيكو مدريد في أولد ترافورد يوم الثلاثاء، لكن من المرجح أن يتعرض لعقوبة من الاتحاد الأوروبي (اليويفا) بعدما رشقت الجماهير المدرب الزائر دييغو سيميوني ببعض الأشياء. وركض سيميوني خارج الملعب بسرعة بعد نهاية المباراة بعد فوز أتليتيكو 1-صفر إيابا و2-1 في مجموع المباراتين، وتعرض لرشق قوارير بلاستيكية وبعض الأشياء الأخرى. ومن المرجح أن يذكر تقرير مراقب المباراة من اليويفا هذه الواقعة، ما يسفر عن فتح تحقيق واتخاذ إجراءات انضباطية. خرج مانشستر يونايتد من دوري أبطال أوروبا لكرة القدم بعد الخسارة أمام أتليتيكو مدريد في أولد ترافورد يوم الثلاثاء، لكن من المرجح أن يتعرض لعقوبة من الاتحاد الأوروبي (اليويفا) بعدما رشقت الجماهير المدرب Wed, 16 Mar 2022 14:27:58 +0400 -- شكرا لكم --- ‏تلقيت هذه الرسالة لأنك مشترك في مجموعة "احدث الاخبار" في مجموعات Google. لإلغاء الاشتراك في هذه المجموعة وإيقاف تلقي رسائل الإلكترونية منها، أرسل رسالة إلكترونية إلى ...
إرسال تعليق
قراءة المزيد

هل تنجذب الدببة إلى تناول العسل حقًا أم أنها مجرد خرافة؟

بالنسبة لأولئك الذين لم تتمحور طفولتهم حول ويني ذا بو، ربما لم يدركوا هوس الدببة الكبير بالعسل. سواء كانت دببة لطيفة صفراء أو حتى بنية ضخمة البنية، فإن هذه الكائنات الشرسة تستمتع بتناول العسل ومذاقه الحلو! لكن ما السر خلف ذلك؟ هل تحب الدببة العسل حقًا؟ من شدة حب الدب للعسل، فإنها من بين أكبر … The post هل تنجذب الدببة إلى تناول العسل حقًا أم أنها مجرد خرافة؟ appeared first on شبكة ابو نواف . بالنسبة لأولئك الذين لم تتمحور طفولتهم حول ويني ذا بو، ربما لم يدركوا هوس الدببة الكبير بالعسل. سواء كانت دببة لطيفة صفراء أو حتى بنية ضخمة البنية، فإن هذه الكائنات الشرسة تستمتع بتناول العسل ومذاقه الحلو! لكن ما السر خلف ذلك؟ هل تحب الدببة العسل حقًا؟ من شدة حب الدب للعسل، فإنها من بين أكبر الآفات الفقارية التي تداهم خلايا النحل بانتظام. مع ذلك، فإن ذلك يحدث خلال موسم "النحافة" الذي تتغذى به الدببة على العسل. يتبع موسم الجفاف فترة السبات "وهي فترة الصيام حيث تحرق الدببة خلالها أربعة آلاف سعرة حرارية في اليوم". يتسبب سبات الدببة في فقدانهم معظم احتياطات الطاقة لدي...
إرسال تعليق
قراءة المزيد

صور: أخطر التصاميم المعمارية وأكثرها إهمالًا لقواعد السلامة!

عند الحديث عن الهندسة المعمارية، فإن أول ما يخطر ببالك المباني المتقنة والتصاميم الحديثة وتلك التي تجمع بين العراقة والجمال والعصرية! في الوقت الذي استعرضنا فيه نماذج عديدة لتصاميم مذهلة، سنسلط الضوء هنا على الجانب الأخر، حيث أخطر التصاميم المعمارية التي لا تراعي أولويات السلامة مطلقًا! صور: أفكار تصاميم معمارية مستوحاة من الحياة اليومية! هذه … The post صور: أخطر التصاميم المعمارية وأكثرها إهمالًا لقواعد السلامة! appeared first on شبكة ابو نواف . عند الحديث عن الهندسة المعمارية، فإن أول ما يخطر ببالك المباني المتقنة والتصاميم الحديثة وتلك التي تجمع بين العراقة والجمال والعصرية! في الوقت الذي استعرضنا فيه نماذج عديدة لتصاميم مذهلة، سنسلط الضوء هنا على الجانب الأخر، حيث أخطر التصاميم المعمارية التي لا تراعي أولويات السلامة مطلقًا! صور: أفكار تصاميم معمارية مستوحاة من الحياة اليومية! هذه التصاميم أقل ما تُوصف بأنها للكبار فقط! نظرًا للخطر الذي يمكن أن يلحق بالأطفال – والبالغين أيضًا – عند استخدامها أو المشي عليها! خاصةً أن بعضها مصمم للاستخدام العام! أخطر التصاميم المعمارية...
إرسال تعليق
قراءة المزيد